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「いいものは勝手に売れる」の幻想 食品輸出の壁
西野杏菜
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9月中旬、遅めの夏休みで韓国を訪れた。友人からお土産に頼まれたラーメンや菓子、韓国のりをスーパーで手に取ると、パッケージには軒並み「HACCP(ハサップ)」と書かれたマークがある。
ハサップとは「危険度分析による衛生管理」の略だ。原材料の入荷から製造・出荷のそれぞれで食中毒や異物混入が発生しないような安全な管理を求める国際基準となっている。日本では2020年から義務化されているが、国内での知名度...