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春秋(11月14日)
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2018年に製作された映画「テルアビブ・オン・ファイア」は、イスラエルとパレスチナの緊張関係を皮肉まじりに描くコメディーだ。フムスという料理が、物語にスパイスを効かせている。ゆでたひよこ豆とニンニクなどをペースト状にした、パンの付け合わせだ。
▼パレスチナや地中海東側のアラブ諸国の国民食で、イスラエルでも広く親しまれている。そのため「イスラエル料理」と紹介されることもあるが、パレスチナ人たちは「...
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